Необходими продукти за 4 порции
450 − 500 гр пресни и обелени домати
Може и от консерва
450 − 500 гр прясна бамя почистена
2 глави лук, нарязани на колелца и разделени на пръстенчета
1-2 ч.л. семе от кориандър – добре е да е пасирано
3-4 смачкани скилидки чесън или пасирани
1/2 ч.л. захар
3-4 с.л. зехтин
ситно настъргана кора от 1 лимон и изцеденият сок от него
Начин на приготвяне:
– Нарежете обелените домати
-Почистете бамята, като отрежете дръжките, но я запазете цяла
-Загрейте олиото и в него запържете лука и кориандъра за 4 мин.
– Прибавете бамята и чесъна и запържете за минута.
– Сложете доматите и захарта в тигана и оставете да се готвят за около 20 мин., като бъркате. При нужда, може да налеете 50-100мл. зеленчуков бульон.
– Накрая се прибавя лимоновата кора и сок и може да се поръси с още малко захар.
– Сервирайте по желание – топло или студено, като поднесете със ситно нарязан магданоз.
