Рецепти

Кашу, скариди и маруля

Кашу, скариди и маруля

  • Порции: 2
  • Време за подготовка: 20 минути

Продукти

  • Сос от кашу: 1/2 чаша масло от кашу + 1 супена лъжица кокосово мляко
  • 3 супени лъжици прясно изстискан сок от лайм
  • 1/2 чаена лъжичка чили
  • 250 g сварени скариди, размразени, ако са били замразени
  • 1/2 чаша нарязан праз лук
  • 1/2 чаша настъргани моркови
  • 1/2 чаша бобови кълнове, измити и отцедени
  • 1/2 чаша нарязана на дребно краставица
  • 1/2 чаша сусам
  • 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил или 1 чаена лъжичка сух
  • 1/2 супена лъжица соев сос без глутен и с ниско съдържание на натрий 348
  • 2 супени лъжици прясно изстискан сок от лимон Уа чаша оризов оцет
  • 6 големи листа маруля, измити.

В малка купа или блендер сипете маслото от кашу, кокосовото мляко, 3 супени лъжици лимонов сок и чилито. В голяма купа смесете скаридите, лука, морковите, бобовите кълнове, краставицата, сусама, джнджифила, соевия сос, 2 супени лъжици лимонов сок и оцета. Разбъркайте добре и оставете да „почива” в хладилника около 20 минути. В средата на всяко марулено листо сложете скариди, залейте със соса и завийте. Сервирайте.

Съвет на готвача:

Може да използвате и друго масло от ядки, за да направите вкусен сос, който допълва аромата на салатите. Размразявайте скаридите под студена течаща вода.

Данни за хранителната стойност:

Една порция съдържа: 436 калории, 22 g въглехидрати, 5 g фибри, 33 g протеини, 26 g мазнини, 215 mg холестерол, 430 mg натрий, 100 mg калций.