bgturist.net | bojur.net | dt-targovishte.com | euro-fin.com | bgwoman.net | reactinfo.com
Рецепти

Тортели с чери домати и бейби моцарела

Тортели с чери домати и бейби моцарелаНеобходими продукти за 4 порции:

За тестото за тортелите:

Пресято брашно тип 00 – 600 гр.

6 големи яйца

За плънката на тортелите:

200 гр. ситно нарязани и отцедени чери домати, подсушени с кухненска хартия

Бейби моцарела, нарязана на ситни парченца – 100 – 150 гр.

100 гр. сирене рикота

Ситно нарязан босилек

Сол и черен пипер на вкус

За варенето на тортелите:

1/2 ч.л. сух босилек

1 ч.л. зехтин, за да не се слепнат тортелите

За соса:

200 гр. чери домати, нарязани на 4

100 – 150 гр. бейби моцарела 

Ситно нарязан босилек

1/2 ч.л. сух босилек

2 ч.л. безсолно масло

1 ч.л. зехтин

Сол и черен пипер на вкус

Настърган пармезан

Начин за приготвяне на тестото:

Сложете брашното на дъска, като направите кладенче. В центъра му счупете яйцата, месете докато се получи гладка хомогенна смес. Използвайте пръстите си при смесването.

Набрашнете плота и разточете на тънки листа. Изрежете тортелите с 4 см ринг/ форма за сладки, или може да използвате отвора на 4 сантиметрова чаша. Не забравяйте, че трябва да изрежете равна бройка 2 х 2 листа от тестото.

Приготвяне и поставяне на плънката:

В купа смесете всички съставки за плънката и разбъркайте до получаване на еднородна смес.

Поставя се малко количество от плънката в центъра на листа и отгоре се похлупва с другия лист. И така 2 х 2. Краищата се слепват добре, с помощта на пръсти.

За варенето:

В голяма тенджера сложете подсолена вода да заври. Сложете зехтина и босилека. С помощта на решетъчна лъжица поставяйте тортелите една по една. С помощта на същата лъжица извадете тортелите една по една, след като се сварят за около 4 минути. Оставете ги настрана, като внимавате да не се слепнат по между си.

Начин на приготвяне на соса:

В дълбок тиган загрейте зехтина и безсолното масло. Сложете първо доматите и след тях бейби моцарелата, сухия босилек и овкусете със сол и черен пипер.

Сложете тортелите една по една в тигана, за да се покрият от соса. Поръсете с пресния босилек и пармезана.

Гответе за около 3-4 минути.

Начин на сервиране:

Сложете няколко тортели в дълбока чиния. Окрасете с пресен босилек, няколко резена чери доматчета и поръсете с настърган пармезан.