Рецепта и метод
Половин кубче прясна мая се разтваря с лъжичка сол, лъжичка захар и съвсем малко топло мляко. Оставя се да шупне. Добавя се половин литър топло прясно мляко (може и едно към едно с вода). Замесва се тесто с около половин килограм пресято брашно. Оставя се да втаса леко.
Премесва се отново и се разделя на 4 топки. Всяка се потапя в разтопено краве масло (необходимо ви е около половин пакетче) и се раздърпва с ръце до получаване на възможно най-тънка кора. Може и с точилка, но на мен ми е по-удобно с ръце. Когато е готова първата кора, следващата се разстила върху нея и така с четирите. Получават се четири слоя.
Разрязва се на триъгълници, като на снимката. От всяко парче се навива кифличка и се реди в тавичка, намазана с част от кравето масло. Завива се с кърпа и се оставя да втаса. След това се маже с жълтък, разбъркан с малко олио и се пече. Като се извади се намазва леко с вода и се покрива с кърпа да престои около десет минути „да си обиколи нивката”. Това е… да ви е сладко!
