Необходими продукти:
675 гр. пилешко месо
2 с.л. лют сос Хариса
2 с.л. зехтин
225 гр. кус-кус
сокът и кората на 1 портокал
сол
черен пипер
връзка спанак, накълцан на едро
1 червена, 1 зелена и 1 жълта чушка
Метод на приготвяне:
Нарежете пилешкото месо на късчета и мариновайте с лютия сос и 1 с.л. зехтин за 2-3 часа в хладилника.
Накиснете 6 бамбукови шиша във вода за поне 30 минути преди да ги използвате, за да не изгорят при печенето.
Към кус-куса прибавете сока и кората на портокала, капка зехтин и 450 мл. вряща вода. Овкусете и добавете накъсания на едро спанак. Похлупете и оставете да поеме цялата течност.
Нарежете чушките на едри парчета и размесете с останалия зехтин. Започнете да ги нанизвате, като редувате цветовете, заедно с месото. След това изпечете шишчетата върху добре загрято барбекю за 10-15 минути, като ги обръщате периодично. Сервирайте върху основата от кус-кус и спанак. Ако обичате можете да добавите и портокал.
