За салатата:
- 1 с.л. зехтин екстра върджин
- 4 с.л. кашу или фъстъци
- 2 глави шалот, тънко нарязан
- 1 глава китайско зеле или айсберг
- 250 гр. настъргани моркови
- 7 стръка пресен лук, ситно накълцан
- 3 с.л. нарязан пресен джоджен
- 1 малка връзка пресен кориандър
За дресинга:
2 червени люти чушлета, ситно накълцани
2-3 скилидки чесън – ситно накълцани или смачкани
2-3 с.л. кафява захар
1 с.л. оризов оцет
Сок от 1 голям лайм
1 с.л. рибен сос
2-3 с.л. растително масло
Начин на приготвяне:
Поставете съставките за дресинга в купа и разбъркайте добре. Оставете на страна.
За салатата – загрейте мазнината в малък тиган, за да запържите фъстъците или кашуто за 1-2 минути. Извадете с решетъчна лъжица и отцедете върху хартия. В същия тиган сложете лука и запържете за около 3-4 минути. Извадете лука върху кухненска хартия.
Накъсайте салатата (китайското зеле или айсберга) на парчета и поставете в голяма купа. Добавете моркова, лука и джоджена. Разбъркайте. Поръсете с дресинга. Овкусете с кориандъра, фъстъците и зеления лук