1 глава червен лук, нарязан

1 глава бял лук, нарязан

Слънчогледово олио

един морков, един сладък картоф и пащърнак (отново, заместете с други коренови зеленчуци, каквито имате)

Соево масло

400 грама нарязан домати от консерва

2 консерви х 400 грама бобови (нахут, леща, фасул, маслен боб и т.н.)

2 дафинови листа

2-3 средни бели картофа, сварени и нарязани

Начин на приготвяне

Изпържете червения и белия лук в една капка олио на умерен огън, докато придобият кафяв цвят.

Обелете и нарежете кореноплодните зеленчуци и ги добавете към лука заедно с една супена лъжица соево масло и оставете да се готви в продължение на няколко минути.

След като всичко омекне, добавете консервите с бобовите и консервата с домати и разбъркайте, след това добавете дафиновия лист и сол и черен пипер на вкус. Гответе на средно-ниска температура и оставете да къкри, докато кореновите зеленчуци са почти напълно сварени.

Изсипете сместа от тигана в тенджера, която може да се сложи във фурната. Наредете отгоре варените картофи, като поръсите още малко соево масло и сол и черен пипер, по ваш вкус. Сложете под гореща скара, докато картофите се запекат до златисто кафяво и станат хрупкави.