За блатовете:
2 яйца
1 ч.ч. захар
3 с.л. мед
1 ч.л. сода
1 ч.л. канела
80 гр. масло
500 гр. брашно
За крема:
800 мл. прясно мляко
1/2 ч.ч. брашно
8 с.л. захар
60 гр. масло
1 ч.ч. пюре от печена тиква
100 гр. бял шоколад
1 желатин
1 шушулка ванилия
За ябълковата смес:
2-3 ябълки
шушулката ванилия от крема
1 чаша захар
За плънката между блатовете:
1 ч.ч. орехи
За украса:
100 гр. черен шоколад
80 мл. сметана
Метод на приготвяне:
В тенджера се разбиват яйцата и захарта, добавят се и другите продукти без брашното. Бърка се и се загрява, докато започне да променя леко цвета. Свалете от котлона и добавете брашното. Бъркайте с бъркалка и като стане много гъсто омесете на ръка. Внимавайте да не се опарите, ако е още горещо.
Разделете на 8 топки и разточете върху хартия за печене. Корите трябва да са с дебелина около 3 мм. Печете на 200 градуса до златисто, внимавайте, защото са тънки и лесно изгарят. За да е по-лесно и бързо, точете върху две хартийки, които непрекъснато сменяйте във фурната. Поставяйте ги една върху друга за да се охладят.
Сварете крема както се прави нишесте, добавете маслото, белият шоколад на парченца и разтопеният предварително желатин. Оберете ванилената шушулка добре и сложете зрънзата в крема. Шушулката не изхвърляйте, защото ще ви трябва за ябълките. Разбъркайте добре и добавете пасираната печена тиква.
Почистете ябълките и нарежете на малки кубчета. Поръсете със захарта и добавете шушулката от ванилията. Варете докато се карамелизират и станат златисти.
Сглобяване:
Поставете блат във форма за торта с подвижен борд,а ако имате такава със силиконов борд ще ви е по-лесно. Изсипете 1/3 от крема и поръсете с орехи и карамелени ябълки. Отново блат, крем, орехи и ябълки. Накрая завършете с крем и оставете да се стегне в хладилник за една нощ. Украсете по желание с ганаш от шоколади сметана.