Кампания е един от най-големите производители на паста в Италия, особено на спагети. Рецептите за паста са разнообразни като стил и вкус. Спагети ала путанеска, е популярно ястие приготвено с домати, маслини, аншоа, люти чушки, каперси и чесън.
Районът е изключително популярен с производството на моцарела (особено от млякото на воден бивол). Използва се в различни ястия.
Десертите включват – struffoli (пържени тестени топчици), десерти направени от рикота и др.
В оригиналната неаполитанска кухня, пицата е заела огромна част от менюто и е станала популярна в различни части на света. Пицата се приготвя на фурна, гарнирана с доматен сос, сирене (обикновено моцарела) и други продукти, в зависимост от културата и традициите. От оригиналната пица са произлезли и другите вариации в страната и света.
Разнообразието от рецепти е повлияно от местната аристократична кухня – съставени по сложен начин ястия, изискващи голяма подготовка. Районът е известен и със старите си традиции, простички ястия с малко съставки – паста с боб или зеленчуци.
Вино – Falanghina, Greco di Tufo и др.