Най-често приготвяната паста в Лацио, е Паста ала Карбонара, ала Аматричиана и Арабията (паста с доматен пикантен сос).

Кухнята в този регион използва карантии (вътрешности), в резултат на което са ястията – entrail (дреболии, вътрешности, карантии) – ригатони със сос pajata (паята) и Coda alla Vaccinara (модерен романски гювеч от младо телешко и зеленчуци).

Най-известното сирене в Лацио – Pecorino Romano. Друго ястие типично за Лацио, е porchetta (обезкостено свинско печено с чубрица).

Типично вино – Фраскати (бяло вино). Кухнята е повлияна от древно – еврейската общност и това може да бъде забелязано в някои от типичните ястия.