bgturist.net | bojur.net | dt-targovishte.com | euro-fin.com | bgwoman.net | reactinfo.com
Кухните по света

Кухнята в Пуглия – Италия

Кухнята в Пуглия - ИталияПуглия е масивен производител на храни и е един от основните производители на пшеница, домати, броколи, тиквички, чушки, картофи, спанак, карфиол, патладжан, цикория, нахут, леща, боб, копър и сирена.

Пуглия е също така, най-големият производител на зехтин в Италия.

Морето предлага изобилие от риба и морски дарове – широко използвани в кулинарната кухня. В менюто много се набляга на стриди и миди.

Агнешко и козе месо, присъстват, от време на време, в типичните за района гозби.

В Пуглия се изработват тестени изделия и паста от твърда пшеница. Пастата с чери домати и рукола е също популярна, но и тази с orecchiette (вид макарони), сервирана с доматен сос, картофи, миди и crime di rapa.

Десертите включват: zeppola (понички пълнени с яйчен крем, желе, сладкарски крем или масло с медена смес).

Основните градове, производители на вино са Мартина Франка, Лече, Мандурия и Саличе Салентино. Повече от 60 % от производството на вина в Пуглия е червено вино. Голяма част от вината в района са с ниско качество и ниски цени.