Трентино – Южен Тирол, районът е известен с простата и селска кухня – ХIV век. Когато архиерейите на католическата църква, се установяват там, те пренасят изкуството на готвенето с тях. Субрегиона на Трентино, произвежда различни видове колбаси, кисело мляко, полента, сирене, сладководни риби и др. Поради немско – езичното влияние, австрийското и славянското, в субрегиона Южен Тирол, преобладават гулаш, ябълков штрудел, ръжен хляб, картофи, кнедли, домашно приготвено кисело зеле и др.
В Трентино има голямо разнообразие от сортови вина – сортове Каберне (Каберне Совиньон, Каберне Фран и Карменер), Трентино – Ауто Адидже, Тероудего и Лагрейн. Стандартното червено Трентино Россо, направено от грозде Каберне, Мерло. И разбира се Бялото Трентино Бианко.
