Списък за пазаруване:
400 гр. сладък италиански колбас;
350 гр. смляно постно говеждо месо;
½ ч.ч. ситно нарязан лук;
2 скилидки ситно нарязан чесън;
750 гр. ситно накълцани домати;
170 гр. доматено пюре;
150 гр. консервиран доматен сос;
½ ч.ч. вода;
2 с.л. бяла захар;
1 ½ с.л. сушен или пресен босилек;
1 ч.л. италианска подправка по избор;
1 с.л. хималайска сол;
¼ ч.л. смлян черен пипер;
5 с.л. ситно нарязан магданоз;
12 кори за лазаня;
400 гр. сирене рикота;
1 яйце;
½ ч.л. сол;
300 – 350 гр. нарязана моцарела;
¾ ч.ч. настърган пармезан;
¾ ч.ч. зехтин.
Начин на приготвяне:
В голям тиган сложете лукът и чесънът да се запържат в част от зехтина. Добавете колбаса, нарязан на ситно и каймата да се задушат и покафенеят.
Добавете доматите, доматеното пюре, доматеният сос и водата. Подправете със захарта, италианската подправка, сол, босилек, черният пипер и магданозът. Оставете ги да къкрят на слаб огън за около час и половина, като разбърквате добре от време на време.
Вземете голяма тенджера и я поставете на котлона с подсолена вода да заври. Поставяйте лист по лист корите за лазаня, докато омекнат и ги изплакнете със студена вода.
В голяма купа сложете рикотата и яйцето. Поставете и 1/3 от моцарелата, ситно нарязана. Започнете да редите корите за лазаня в тавичка, предварително намазана със зехтин. На всеки ред полагайте по 1 ½ ч.ч. от доматената смес, прибавете моцарела на колелца и слагайте по ¼ от пармезана на ред. Полагайте на всеки ред и от сместа рикота, яйце и моцарела. И така пласт след пласт. Задължително се завършва с моцарела и пармезан.
За тази рецепта може да си приготвите отделно сос бешамел, който да полагате с останалите продукти върху пластовете.
Когато наредите продуктите покрийте с алуминиево фолио, което не бива да се докосва до лазанята.
В предварително загрята фурна на 190 градуса печете за около 30 минути. Махнете фолиото и печете още 20 минути. Охладете в продължение на 15 минути преди да сервирате.
