Необходими продукти:
300-350 гр. лингуини;
Сол на вкус;
Зехтин екстра върджин;
5 скилидки пасиран чесън;
1 ½ глава кромид лук;
350 мл шампанско;
100-150 мл пресен пилешки или зеленчуков бульон;
700-800 гр. черни миди с черупката;
100-150 гр. ситно нарязани домати без ципа;
Ситно накълцан магданоз.
Начин на приготвяне:
- Сварете лингуините със сол и малко зехтин за около 5-7 минути и ги прецедете добре.
- В дълбок тиган тип тенджера, с капак, сложете около 50 мл зехтин и прибавете ситно нарязания лук и чесъна. Гответе до карамелизиране на лука.
- Прибавете мидите, предварително почистени и измити. Сложете доматите, шампанското и бульона. Сложете капак за да заври и покъкри, като вдигнете температурата, за средно 5 минути, докато мидите се отворят.
- Време е да сложите и лингуините и ситно нарязания магданоз. Добавете сол и черен пипер на вкус. Разбърквайте докато всички съставки се смесят и залейте със зехтин.
- Оставете без капак за около 6-7 минути, за да се изпари част от сос.
- Сервирайте в дълбоки чинии, като поръсите отгоре със ситно нарязан магданоз.
