Тази рецепта е подходяща за хора, страдащи от Синдрома на раздразненото дебело черво (СРДЧ).
Необходими продукти за 4 порции:
1/2 ч.ч. орехи
1 с.л. зехтин
1 червена чушка, нарязана на кубчета
4 счукани скилидки чесън
1 ч.ч. печена елда на зърна (излющена)
1/2 ч.ч. червена леща
3 ч.ч. вряла вода
3/4 ч.л. сушен и стрит розмарин
Сол на вкус
Бял пипер на вкус
2/3 ч.ч сушени кайсии, нарязани на ситно
2/3 ч.ч. сушени смокини, нарязани на ситно
1/4 ч.ч. нарязан на ситно магданоз
Начин на приготвяне:
Предварително загрейте фурната на 180 С. запечете орехите за около 5-7 мин., докато станат хрупкави. Като изстинат ги счукайте на едри парчета.
В дълбок тиган сложете зехтин и запържете чушката и чесънът за 3-4 минути, до омекване. Прибавете елдата и лещата в тигана и разбърквайте за 3-4 минути. Налейте гореща вода в тигана, сложете розмарина, солта, пипера и оставете да заври. Намалете температурата на котлона и варете за 15-20 минути, докато елдата и лещата омекнат и абсорбират водата (не е нужно да наливате и трите ч.ч. вода на един път; преценете в момента дали ще има нужда от още).
Добавете орехите, кайсиите, смокините, магданоза и разбъркайте за около още 3-4 минути.
В една порция се съдържат 13 гр. влакнини, 13 гр. мазнини, от които 12% наситени, 17 гр. белтъчини, 80 гр. въглехидрати и приблизително 450 мг натрий, 0 мг холестерол.
