Всички тези вещества се съдържат в истинския ръжен хляб, а не в оцветения. Той е от така наречените кисели хлябове, които набъбват в стомаха и буквално метат отпадните продукти от червата. Пече се 1 час и има срок на годност 10 дни. Хляб с по-дълъг срок на годност е пълен с консерванти.
Хлябът Бонус също е много полезен. Той е без брашно, с добър метаболитен ефект и подобрява перисталтиката на червата. Създава чувство на ситост и подобрява липидната обмяна.
Тези хлябове съдържат фитоестрогени, които предпазват от рак на дебелото черво, на гърдите и простата. Те съдържат свободни въглехидрати, влияещи много добре на микрофлората. Имат имунопротективен и имуностимулиращ ефект.
Хлябът трябва да присъства в менюто на всеки. Най-добре е да бъде препечен. Тогава той е с по-ниско водно съдържание и стимулира отделянето на по-големи количества стомашни сокове, подпомага по-доброто усвояване на хранителните вещества.