Необходими продукти:
800 гр. Скариди – обелени и почистени
8 домата – обелени и ситно нарязани
1/2 консерва белени домати от консерва или буркан – нарязани
1 ситно настърган морков
1 жълта чушка ситно нарязана
3-4 скилидки смачкан чесън
1 глава ситно нарязан лук
100 мл. пилешки бульон
100 мл. Узо
1/2 шипа ситно нарязан магданоз
1/2 шепа ситно нарязан босилек
Зехтин
сол
черен млян пипер
Начин на приготвяне:
– В дълбок тиган се запържва първо лука – 3 мин. и след това се добавя и чесъна на слаб огън.
– Добавя се още малко зехтин.
– Идва ред да се пуснат и чушката и моркова и се задушават за 3 мин. , за да омекнат.
– Ред е на узото и веднага след него се прибавят скаридите…Готви се за 3мин и се налива пилешкият бульон.
– Доматите са наред и се готви всичко около 5 мин под капак. Поръсва се със сол, черен пипер и се готви още 10 мин.
Поръсва се с пресен босилек и се поднася горещо в дълбок съд.
