Необходими продукти:

250 гр. ориз за ризото

250 гр. тиква

1 глава лук

100 мл. сухо бяло вино

1 с.л. пилешки бульон

40 гр. настърган пармезан

50 гр. масло

1 с.л. зехтин

4 щипки канела

сол

пипер

Метод на приготвяне:

Нарежете тиквата на кубчета, почистете лука и го накълцайте. Загрейте зехтина в тиган и добавете половината от маслото и запържете лука в продължение на 1 минута. Добавете тиквата и бъркайте 5 минути, след което изсипете ориза и накрая канелата, солта и пипера и запържете за около 3 минути. Изсипете виното и оставете ястието да се задуши. Излейте бульона на 5-6 пъти, като всеки път оставете ориза хубаво да поеме от него. След 20 минути махнете ризотото от котлона и добавете останалата част от маслото. След това изсипете пармезана и бъркайте около 30 секунди. Сложете капака на тигана и оставете ястието да от отпочине за около 3 минути и сервирайте.