Необходими продукти:
250 гр. ориз за ризото
250 гр. тиква
1 глава лук
100 мл. сухо бяло вино
1 с.л. пилешки бульон
40 гр. настърган пармезан
50 гр. масло
1 с.л. зехтин
4 щипки канела
сол
пипер
Метод на приготвяне:
Нарежете тиквата на кубчета, почистете лука и го накълцайте. Загрейте зехтина в тиган и добавете половината от маслото и запържете лука в продължение на 1 минута. Добавете тиквата и бъркайте 5 минути, след което изсипете ориза и накрая канелата, солта и пипера и запържете за около 3 минути. Изсипете виното и оставете ястието да се задуши. Излейте бульона на 5-6 пъти, като всеки път оставете ориза хубаво да поеме от него. След 20 минути махнете ризотото от котлона и добавете останалата част от маслото. След това изсипете пармезана и бъркайте около 30 секунди. Сложете капака на тигана и оставете ястието да от отпочине за около 3 минути и сервирайте.
