Време за приготвяне 35-40 минути.
Необходими продукти за 4 души:
- 900 гр цели, небелени, сурови скариди;
- 2 с.л. сладък чили сос;
- 2 с.л. японски соев сос;
- 2 смачкани скилидки чесън;
- 1 с.л. ситно настърган пресен джинджифил;
- 3 с.л. зехтин;
- 100 гр накълцан пушен шарен бекон;
- 4 големи листа маруля;
- ситно накълцани листа от 1 маруля;
- 7 с.л. сос Цезар (виж в Предястия Супи и Сосове);
- 30 гр ситно настърган пармезан;
- 4 филийки препечен черен хляб;
- морска сол;
Начин на приготвяне:
- обелете само черупката на скаридите, оставете главата и опашката непокътнати; оставете ги настрана;
- смесете чили соса, соевия сос, джинджифила и чесъна в пластмасова или стъклена купа и добавете скаридите;
- оставете да се мариноват за около 30 минути;
- загрейте сух тиган и сложете в него бекона за около 5 минути докато стане хрупкав; отделете в чиния и леко го натрошете;
- сгответе скаридите на скара или тиган за 6-7 минути, като обръщате;
- сложете зехтин върху хляба, поръсете с морска сол и ги поставете върху скара или тиган, докато се изпекат;
- нарежете филийките хляб на дълги ленти;
- разпределете 4-те листа маруля в 4 чинии;
- върху нея сложете малко от накълцаната маруля, отгоре скаридите, а отстрани препечените ленти хляб;
- поръсете с дресинга и пармезана;
- може да овкусите със зехтин и балсамов оцет.
