Необходими продукти за 4 порции:
1/4 ч.ч. червен винен оцет
2 с.л. зехтин
1-2 с.л. мед
2 ч.л. чушки Чипотле в сос Адобо (тези чушки в действителност са опушени чушки Халапеньо; продават се консервирани в сос Адобо – пикантно-лют сос с оцет; Чипотле придават на ястието плътен пикантен вкус; вместо тях може да използвате 1 ч.л. чили на прах или печени мариновани чорбаджийски чушлета)
Сол на вкус
340 гр. зелен фасул
1 ч.ч. сладка царевица
400-450 гр. черен боб от консерва – изплакнат и отцеден
400-450 гр. червен боб от консерва – изплакнат и отцеден
1 стрък целина или селъри – нарязани на шайбички
1/3 ч.ч. ситно нарязан червен лук
1 домат нарязан на ситно – по желание
1 мокров нарязан на ситни кубчета – по желание
1/2 червена чушка – по желание
110 гр. нарязано на ивици или кубчета овче сирене (Манчего), може да заместите със сирене по ваш вкус, например Ементал
Начин на приготвяне:
Смесете оцета, зехтина, меда, чушките и солта в дълбока купа. През това време сложете зеления фасул за 5 минути да се приготви на пара. По средата на готвенето на фасула добавете и царевицата. Прехвърлете задушените зеленчуци в купата с дресинга и разбъркайте.
Прибавете червения и черния боб, целината и сиренето и отново разбъркайте.
Поднесете салатата леко охладена. Насладете й се с чаша хубаво бяло вино совиньон блан.
Може да сервирате и върху хлебче или индивидуално в чиния.
Поръсете с кориандър или магданоз.
