Необходими продукти:
1,5 кг. агнешко месо
600 гр. тиква
1 глава лук
3 моркова
50 гр. пресен джинджифил
20 стръка кориандър
3 с.л. акациев мед
1/2 ч.л. канела
1 щипка шафран
12 фурми
75 гр. грозде
100 гр. масло
сол
пипер
Метод на приготвяне:
Агнешкото месо и тиквата се нарязват на кубчета. След това изчистете и накълцайте лука, след него нарежете на кръгчета морковите, а джинджифила настържете. Сложете месото в дълбок тиган с капак, добавете лука, морковите, половината от кориандъра и 100 мл. вода. След това добавете маслото, меда, джинджифила, канелата, шафрана, посолете и добавете пипер на вкус. Задушете на бавен огън за около 1 час. Нарежете фурмите наполовина като преди това отстранете костилите. Добавете тиквата, фурмите и гроздето в тигана и задушете за още около 30 минути. Поръсете с останалите стръкове кориандър и сервирайте веднага. За това ястие като гарнитура може да се използва кус-кус.
