Идеални за бебета на възраст между 6-9 месечна възраст, тези зеленчукови и вегетариански бебешки рецепти са перфектни, ако бебето ви е твърде малко за месо, или е подложено на диета без месо.
Съвет: При всяка рецепта, или пасирайте или намачкайте храната, в зависимост от това колко добре дъвче вашето бебе.
Зеленчукови/вегетариански бебешки рецепти – Пюре от тиква и пащърнак
8 унции (1 чаена чаша) прясна тиква, 1 средно голям пащърнак, щипка индийско орехче, 1 ч.л. пресен лук, нарязан на ситно
Обелете тиквата и пащърнака и нарежете на малки кубчета. Поставете в съд за варене на пара, или оставете да къкри в малко вода, докато зеленчуците омекнат. Прецедете, след това намачкайте с вилица (или пасирайте в блендер, ако искате храната да бъде напълно смелена). Добавете индийското орехче и див лук, разбъркайте добре и сервирайте!
Зеленчукови/вегетариански бебешки рецепти – Вечеря от сирене със зеленчуци
5 супени лъжици мляко, 4 унции (1/2 чаша) извара, 2 унции (1/4 чаша) варен грах, 3 унции (1/3 чаша) крема сирене, 1 унция (1/4 чаша) ситно настърган лек чедър, 1 супена лъжица варени моркови, нарязани на ситно.
Смесете изварата, крема сиренето, чедъра и млякото, и ги разбъркайте добре. Добавете горещите варени зеленчуци. Завършете като поръсите малко сирене пармезан.
Зеленчукови/вегетариански бебешки рецепти – Пюре от картофи и ряпа с круша
1 круша
1 унция (1/8 чаша) безсолно масло
1 голям картоф
1 малка ряпа
малко кленов сироп (по желание)
Обелете и махнете вътрешността на крушата, а след това я нарежете на четвъртинки. Обелете и нарежете на кубчета картофите и ряпата. Загрейте фурната до 350°F. Разтопете маслото (добавете кленов сироп, ако желаете) и сложете крушата в маслото, докато парчетата се покриват. Поставете парчетата круша в хартия за печене и ги запечете за около 45 минути, като ги поливате често със сока. Крушата трябва да бъде много мека, когато е готова. Пасирайте крушата, заедно с всичката останала течност от готвенето, в кухненски робот. В същото време, оставете картофа и ряпата да къкрят за около 20-30 минути, докато омекнат, след това ги прецедете. Пасирайте ряпата – но НЕ пасирайте картофа (може да стане „лепкав“). Вместо това, намачкайте го с маслото, след това смесете намачкания картоф с пасираната круша и ряпа.
Вкусно!
Зеленчукови/вегетариански бебешки рецепти – Супа от леща и моркови
8 унции (1 чаена чаша) суха, изплакната леща, 8 унции (1 чаена чаша) моркови, обелени и нарязани, 1 малка глава лук, ситно нарязан, 34 унции (4 1/4 чаши) вода, 1 с.л. зехтин
В голяма тенджера, леко задушете лука с зехтина, докато омекне. Добавете лещата, морковите и водата. Оставете да заври. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри около час – час и половина, докато лещата омекне. Ако е необходимо, можете да пасирате супата, след като изстине, като добавите малко вода за разреждане на сместа.
Зеленчукови/вегетариански бебешки рецепти – Здравословни двойно запечени картофи
1 голям картофи (ние предпочитаме да използваме картофи с червена кора – те имат по-кремообразна текстура), 1 унция (1/8 чаша) масло, 2 унции (1/4 чаша) мляко, три унции (1/3 чаша) настърган лек чедър, 1.2 ч.л. ситно нарязан пресен лук
Измийте картофа, вземете го с вилица, а след това го запечете при 350°F, 180°С за около 1 1/2 часа, докато омекне. Извадете го от фурната и го нарежете на половина. Вземете с лъжица и поставете в купа, заедно с млякото, маслото и повечето от сиренето. Намачкайте добре. Поставете сместа върху хартия за печене и отгоре сложете останалото сирене. Върнете във фурната и печете още 10-15 минути, докато сиренето се разтопи и придобие златист цвят. Поръсете с лука.
Зеленчукови/вегетариански бебешки рецепти – Карфиол със сирене
6 унции (3/4 чаша) карфиол, 6 унции (3/4 чаша) мляко, 2 унции (1/2 чаша) настъргано сирене, 2 чаени лъжички Арарут брашно, 1/2 унция масло.
Задушете карфиола на пара, докато омекне (около 10 мин). За да направите соса от сирене, разтопете маслото в малка тенджера. Добавете арарут брашното и гответе за кратко. Добавете млякото бавно, като разбърквате добре. Продължете да готвите, като разбърквате, докато се сгъсти сосът. Махнете от котлона и добавете настърганото сирене. Накрая добавете готовия карфиол.
Зеленчукови/вегетариански бебешки рецепти – Копър с печени червени чушки
1 голяма червена чушка, 2 домата (доматите могат да причинят обрив в пелените при някои бебета, затова може да пожелаете да чакате, до по-късен етап през първата година на бебето, преди да опитате тази рецепта), 1/2 средно голям копър, 1 супена лъжица зехтин, щипка кориандър.
Загрейте фурната до 350° F, 180°С. Нарежете чушката наполовина по дължина. Премахнете семената и я поставете в огнеупорен съд. Нарежете доматите и ги поставете в половинките на чушката. Нарежете копъра на четири и го поставете във вряща вода за няколко минути, след това сложете върху доматите. Изсипете отгоре зехтина и добавете кориандъра. Печете 50 минути до 1 час. Когато е готово, трябва да започне да покафенява. Намачкайте или пасирайте, ако е необходимо.
